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華工（英語：Chinese Workers）泛指於晚清時，前赴海外工作的華人勞工以至苦力，通常是來自窮鄉僻壤的農民或漁民（特別是廣東五邑地區），被招工館等中介公司欺騙或詐騙至海外謀生，他們會收到首期的預付薪酬，但是需要扣除一筆介紹費用、交通費用和傭金，然後前往海外，如東南亞、美國、加拿大及澳洲，甚至是遠至古巴和秘魯等國家，進行刻苦的勞動工作。他們當中不少人因為無法返回中國，而且得不到僑居地的公民權利、無法獲得移民資格而客死異鄉。

在19世紀中後期至20世紀初，由於這些出國的勞工都會簽約，稱為契約華工，俗稱為賣豬仔。販運、交易豬仔的地方名為招工館，俗稱為豬仔館，葡話叫Barracoon（音譯名巴拉坑）。澳門在19世紀時期是人口販賣中心。聖安多尼教堂與大三巴牌坊之間是豬仔館林立的地方。       

清代尤其是其後期，係華人、華工人量出洋的一個重要時期。

從鴉片戰爭到清末﹐分佈於世界各地的華工幾乎全是被強迫簽訂契約的﹐通稱為契約華工。主要分為欠債勞工和契約勞工兩種。前者是同華人“客頭”或包工頭訂約的債奴﹐後者是同白人雇主訂約的契約奴隸。

工種

1.開採黃金、煤礦

2.修築鐵路

3.種植甘蔗、煙草

 於1847年至1862年間，大部份的華工被約束到乘坐美式船到古巴，人數年近6,000。航行途中的環境非常差劣，人多擠迫及污穢。很多苦力被安排於古巴的甘蔗養植場或秘魯的海鳥糞礦坑工作。尤如奴隸一樣，部份苦力被安排於拍賣中出售，於有黑社會或者不法背景人士的嚴苛監督底下工作。

華工與黑奴系統非常相似。很多是被欺騙或詐騙而簽署合約，然後被收押於港口的運輸船。航行途中，死亡率甚高，1850年間乘往秘魯的華工，每10個僅有6個生還到達。到達目的地，他們大多受動物般的看待。華工的工作量大，工時長，但薪金微薄。遭上司虐待、侮辱的事件無處可申訴。食宿方面十分簡陋，有時甚至要露天住宿。合約通常為期5-8年，由於工作及生活環境惡劣，但很多華工都不能夠捱到約滿 (75%在古巴工作的華工未能存活至合約完結)。有些人因光顧賭場或妓院而向僱主借款，不能償還欠款，被迫留下繼續工作。倖存者在合約結束之後，基於種種因素，包括在不平等的法律〈例如種族歧視及保護主義等〉下，無奈地繼續於他鄉充作苦工，被逼繼續被欺壓及禁錮。

鴉片戰爭以後，華工出洋的規模較戰前不斷擴大。之所以出現這種局面，有國外和國內兩方面的原因：

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