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美食餐飲-食材與佳餚爭鮮 鮭魚專賣店登台
Jul 15th 2013, 19:24
中國時報【王瑞瑤/台北報導】
結合美食、食材、冷凍調理與教學等多功能的第一家鮭魚專賣店,將於下周在台北東區試賣,供應全球三成五養殖鮭魚的美威集團,以Supreme Salmon為品牌,投資上億元在中壢打造無塵加工廠,強調新鮮第一,來路透明,鮭魚從捕獲到上架不出3天。
亞太區總經理吳欣志表示,台灣人愛吃鮭魚,一年空運來台超過1萬公噸,僅次於日本與大陸,而美威集團行銷全球的鮭魚量約42萬公噸,主要來自挪威、加拿大、蘇格蘭和智利,「消費者只看到鮭魚在市場裡現切,不知它何時抵台,其實從捕獲到空運,時間從36小時到10天不等,但鮭魚最佳保鮮期其實只有14天。」
除了與時間賽跑,Supreme Salmon還請名廚李佳其設計40道簡易食譜,另在專賣店供應最便宜30元的鮭魚滷肉飯,最貴250元的鮭魚排套餐,讓消費者吃鮭魚不再受限於生魚與乾煎兩種。
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內容來源 : 中時電子報 更新日期 : 2013/7/16 03:24
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