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巧克力灌入鎖管 海大創意料理
Oct 25th 2013, 20:28

海洋大學參與教育部「智慧生活創新創業育成平臺試辦計畫」，學生結合在地特色產業，製作創意料理，把巧克力融入鎖管，並深入長潭里社區，參與漁村改造。

這項試辦計畫昨天在海大舉行，計畫推動人、台灣大學教授周素卿表示，希望學生結合在地特色文化創業，帶動地方發展，增進就業機會。

海大學生以基隆代表漁產鎖管作為創業主題，製作創意料理。航運管理系學生林煜崴表示，鎖管的墨汁是黑的，海鮮料理是鹹的，他靈機一動，把黑巧克力灌入鎖管體內，再冰鎮，打造「冰醬鎖管」創意料理。

另外兩組學生，一組將法式燉飯塞入鎖管體內，再以碳烤的方式料理，打造「鎖管燉飯」；一組將鎖管打成泥，和魚漿混合後，下油鍋炸成丸子，外皮酥脆，還會噴漿。

除創意美食外，海大學生也走入長潭里漁港，深入了解漁村文化，重新粉刷一間閒置的房屋，期望打造青年旅社。也計畫利用當地的港灣，發展海上休閒活動，如獨木舟、風帆等運動，協助當地漁村轉型。在長潭里漁港旁開設小店舖的林素卿說，期望年輕人進駐，帶動社區發展。

海洋大學學生參與創業創新計畫，結合地方特色，利用鎖管製成「鎖管丸子」、「冰醬鎖管」、「鎖管燉飯」創意料理。 / 記者許瀚分／攝影

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